Ủy ban nhân dân Thành phố Đà Nẵng

Trường trung cấp Ý Việt

Vững nghề - Vinh nghiệp

Danh mục chính
30/11/2020

Top 10 món ngon từ vịt bạn không thể không biết - Học nấu ăn tại Ý VIỆT

Dưới đây là top 10 món ngón từ vịt bạn không thể không biết. Vì thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, hơi mặn có công dụng thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Nên thịt vịt rất phổ biến và được rất nhiều chị em nội trợ sử dụng để nấu cho gia mình.

1. Vịt hầm hạt sen

  • Món vịt hầm hạt sen rất thơm ngon, thịt mềm lại rất bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ trổ tài nấu cho gia đình. Hãy vào bếp học ngay cách làm món vịt hầm hạt sen bổ dưỡng này để chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo chỉ cần thử thôi bạn đã thấy mê món ngon này lun rồi đấy.
vit-ham-hat-sen-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu làm món vịt hầm hạt sen:

  • Một con vịt đã làm sạch
  • 200gr hạt sen tươi
  • 200gr thịt nạc dăm được xay nhỏ
  • 50gr mộc nhĩ, nấm hương
  • Hành khô
  • Muối, tiêu

Cách làm món vịt hầm hạt sen:

  • Bước 1: Rửa sạch hạt sen, xay nhỏ 100g hạt sen ra. Giữ nguyên phần hạt còn lại (không xay).Làm sạch lại vịt, cho thêm muối và gừng vào để khử mùi. Chặt phần đầu cổ, chân đem để riêng. Phần này bạn có thể đem đi nấu canh với khoai sọ, măng, sấu.
  • Bước 2: Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm nước cho mềm, rửa sạch, hành khô bóc vỏ. Tất cả đem bằm nhuyễn.Trộn đều thịt nạc xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô cùng với 2 thìa cafe bột canh.
  • Bước 3: Vịt sau khi được làm sạch, xát gia vị khắp con vịt, để khoảng 30 phút cho thấm. Nhồi phần nhân vừa làm vào trong bụng vịt.
  • Bước 4: Cho vịt vào nồi, chế vào 1 bát nước nhỏ và 1 thìa cafe bột canh. Bắc nồi lên bếp đun sôi thì giảm lửa hầm vịt cho đến khi thịt được mềm.Khi thấy thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen còn lại vào nồi.
  • Bước 5: Đun thêm khoảng 10-15 phút là hạt sen chín mềm, bở tơi mà không bị nát. Lúc này món ngon từ vịt thơm ngon đã hoàn thành.

2. Vịt xào gừng

  • Sẽ là một trải nghiệm khó quên cho gia đình bạn khi ăn món vịt xào gừng nóng nóng cay cay, nếu có canh chua để ăn kèm thì càng tuyệt. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để biết cách làm món ngon từ vịt này cho gia đình nhé.
vit-xao-gung-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt xào gừng:

  • 1 con vịt làm sạch
  • 2 nhánh gừng vừa
  • 4 - 5 củ tỏi
  • 5 củ hành khô
  • 3 - 4 quả ớt khô
  • 1 ít hành lá và các gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm món vịt xào gừng:

  • Bước 1: Nước pha rượu trắng với gừng đã được thái nhỏ rồi chà sát con vịt để khử mùi hôi rồi chặt thành những miếng nhỏ.
  • Bước 2: Tỏi, gừng, ớt, hành lá thái nhỏ rồi đem đi ướp vịt với 1/2 tỏi, 1/2 gừng, 1/2 hành, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và trộn đều lên để chừng 20 phút.
  • Bước 3: Phi hành, tỏi, gừng còn lại đến khi thơm thì cho thịt vịt đã được chặt vào xào. Chờ đến khi thịt săn lại, rồi cho thêm 1 ít nước vào, xào tiếp đến khi gần cạn nước thì cho gia vị hành lá vào đảo qua, đảo lại. Như vậy là bạn đã hoàn thành một món ngon từ vịt rồi đấy.

3. Vịt kho bia

  • Việc sử dụng bia để kho thịt giúp miếng thịt mềm và thơm hơn lại còn khử được mùi tanh. Món ngon từ vịt kho bia có hương vị đặc trưng riêng béo ngậy lại ngọt ngon nên cực kì hấp dẫn, ăn vào là mê ngay.
vit-kho-bia-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt kho bia:

  • 500gr thịt vịt được làm sạch
  • 1 củ gừng được thái sợi
  • 1 lon bia
  • 50 ml rượu vang đỏ
  • 25gr hành lá cắt khúc
  • 1 quả ớt cắt lát
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 5 - 6 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 ít nước màu

Cách làm món vịt kho bia:

  • Bước 1: Vịt đã làm sạch đem chà sát kĩ với nước muối loãng rồi đem luộc qua sau đó vớt ra rửa với nước lạnh rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho ít dầu, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm thì cho thịt vịt vào xào thơm cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho bia, tất cả gia vị còn lại vào kho với lửa vừa.
  • Bước 3: Khi thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp, cho thêm ớt vào trộn đều là bạn đã hoàn thành món ngon từ vịt kho bia rồi đấy.

4. Bún vịt xáo măng

  • Hấp dẫn với sự giòn của măng cùng với vị ngọt, thơm của thịt vịt là món ngon từ vịt phù hợp, vừa miệng với hầu hết mọi người. Ngoài ra cách làm món bún vịt xáo măng cũng rất đơn giản.
bun-vit-xao-mang-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món bún vịt xáo măng:

  • 1 con vịt được làm sạch
  • 1,5 kg bún
  • 450gr măng tươi
  • 500gr xương gà
  • 1 vài lát gừng
  • 1 ít nước mắm, hạt nêm
  • Các loại rau mùi, hành khô, hành lá, xà lách

Cách làm món bún vịt xáo măng:

  • Bước 1: Vịt được làm sạch cho chà sát kĩ với muối và gừng cho khử mùi rồi đem luộc chín, để nguội, đem chặt thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Măng đem thái mỏng luộc 2 lần với 1 ít muối rồi vớt ra để ráo nước.
  • Bước 3: Cho măng vào xào với hành khô rồi nêm thêm gia vị. Đun cho đến măng ngấm gia vị thì tắt bếp.
  • Bước 4: Hầm xương gà với lửa nhỏ chừng 30 phút rồi lọc lấy phần nước trong ra 1 nồi khác rồi đem nấu.
  • Bước 5: Cho măng vào nồi nước dùng đun đến khi nước sôi thì tắt bếp.
  • Bước 6: Cho bún vào tô, thêm mấy miếng thịt vịt lên, rắc chút hành mùi tàu đã cắt nhỏ rồi chan nước và cho măng vào tô. Như vậy là bạn đã hoành thành một món ngon từ vịt rồi đấy.

5. Vịt xào cay

  • Dù ngày nắng hay ngày mưa thì mùi thơm của hành, vị cay của ớt, vị ngọt thơm của vịt sẽ làm bạn mê mẩn không quên. Vịt xào cay là một trong những món ngon từ vịt được nhiều chị em nội trợ thực hiện.
vit-xao-cay-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt xào cay:

  • 500 gr thịt vịt quay
  • 100 gr hành tây
  • 200 gr ớt chuông đỏ và xanh
  • 2 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa cà phê sa tế
  • 2 thìa cà phê tương ớt, hành củ băm nhỏ

Cách làm món vịt xào cay:

  • Bước 1: Thịt vịt lọc bỏ xương thái thành miếng nhỏ rồi ướp với tương ớt, dầu hào, sa tế để chừng 15 - 20 phút.
  • Bước 2: Hành tây xắt thành miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái miếng vừa.
  • Bước 3: Bắc chảo cho hành vào phi thơm rồi cho vịt vào đảo qua, đảo lại đến khi săn thì cho ớt, hành tây vào xào lên và nêm lại gia vị, nấu đến khi chín là hoàn thành món ngon từ vịt này.

6. Vịt om me

  • Mùi thơm của hành, tỏi, gừng hòa quyện với các gia vị sẽ làm món ngon từ vịt om me trở nên hấp dẫn, phù hợp cho những ngày nghỉ cuối tuần cùng gia đình của bạn đấy.
vit-om-me-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt om me:

  • Đùi vịt
  • Me cô đặc
  • Xì dầu
  • Đường
  • Ketchup
  • Bột năng
  • Hành, tỏi, gừng

Cách làm món vịt om me:

  • Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước muối để ráo nước sau đó cho vào ướp với 1 ít xì dầu chừng 30 phút.
  • Bước 2: Vịt khi nướng xong cho vào chảo rán vàng đều rồi cho vịt vào nồi nấu với 1 ít nước cùng ít muối và gừng đã được đập nát. Đun đến khi gần cạn nước thì cho vịt ra đĩa, giữ lại nước.
  • Bước 3: Me hòa với ít nước nóng rồi lọc đem bỏ bã.
  • Bước 4: Hành, tỏi băm nhỏ phi đến khi thơm. Cho ít cốt me, xì dầu, đường, ketchup vào nồi nước luộc vịt rồi đem đun lên.
  • Bước 5: Cho 2 thìa nước lạnh hòa tan với bột năng rồi cho vào nồi nước đang nấu đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Bước 6: Vịt đã để ra đĩa ta đổ sốt lên rắc thêm hành lá đã băm nhỏ lên là hoàn thành một món ngon từ vịt.

7. Vịt rang me

  • Vịt rang me là món ngon từ vịt vô cùng hấp dẫn lại có cách làm đơn giản, được rất nhiều chị em nội chợ yêu thích. Vị chua của me hòa với vị ngọt thơm của vịt sẽ làm bạn ăn hoài mà không thấy chán.
vit-rang-me-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt rang me:

  • 1 con vịt được làm sạch
  • 2 muỗng canh sốt me
  • Hành lá, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, rượu
  • Gia vị nấu bình thường

Cách làm món vịt rang me:

  • Bước 1:Vịt đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, mì chính, sốt me, hạt tiêu chừng 30 phút.
  • Bước 2: Hành củ, ớt, tỏi băm nhỏ ra.
  • Bước 3: Đun nóng dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cùng với ớt, hành củ đến khi săn thì cho nửa bát nước lọc vào đun đến khi cạn nước trong nồi, sau đó cho hành lá thái nhỏ vào đảo lên rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ngon từ vịt đơn giản.

8. Vịt nướng chao

  • Vịt nướng vốn dĩ là một món ngon từ vịt rất bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng, được nhiều người yêu thích. Khi cho thêm ít chao vào ướp và rưới lên khi nướng, thì miếng thịt vịt lại càng sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
vit-nuong-chao-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt nướng chao:

  • 1 con vịt đã làm sạch
  • 4 viên chao
  • 5 củ hành tím
  • 2 quả chanh
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế, bột ngọt, hạt nêm…
  • Rau củ ăn kèm gồm: rau sống, dưa leo, đậu bắp

Cách làm món vịt nướng chao:

  • Bước 1: Cho tỏi băm và hành tím được sơ chế cùng 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu điều vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và đường tan hết.
  • Bước 2: Đổ 2/3 hỗn hợp được làm ở bước 1 vào âu đựng thịt vịt. Trộn đều rồi đợi chừng 45 phút đến 1 tiếng để các gia vị đủ thời gian ngấm sâu vào thịt vịt.
  • Bước 3: Chuẩn bị một bếp than hoa rồi cho những miếng thịt vịt đã được ướp thấm đều gia vị lên nướng chín.
  • Bước 4: Sau chừng 10 – 15 phút, bạn quét một lớp hỗn hợp gia vị còn lại lên thịt vịt rồi tiếp tục nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng. Món ngon từ vịt bổ dưỡng này như vậy đã hoàn thành.
  • Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn nên canh chừng thường xuyên để lật đều các mặt, tránh trường hợp thịt bị cháy đen. Nếu nướng nguyên con, việc nướng chín có lẽ sẽ mất nhiều thời gian hơn, trong khoảng 30 – 45 phút.

9. Vịt nấu chao

  • Vịt nấu chao là một món ngon từ vịt có nguồn gốc từ miền Tây- Nam Bộ. Món ăn này thường được nấu vào những dịp cuối tuần của gia đình, bạn bè sum họp. Nếu bạn đã từng thưởng thức qua, chắc hẳn bạn sẽ khó lòng quên được hương vị đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị ngọt thơm của từng miếng thịt vịt. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và các loại rau sống tùy theo sở thích cá nhân.
vit-nau-chao-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt nấu chao:

  • Khoảng 600 gr thịt vịt
  • 1/2 kg bún tươi
  • 1 bó rau muống
  • 1 trái dừa xiêm
  • 1 củ khoai môn
  • Các loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành lá, hành củ, ớt, gừng, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.

Cách làm món vịt nấu chao:

  • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
  • Bước 2: Cũng chảo dầu ở trên, phi chỗ hành, tỏi bằm còn lại cho đến khi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào cho đến khi thịt săn lại.
  • Bước 3: Thịt vịt đã săn lại, đổ nước dừa vào cho ngập thịt, nấu với lửa nhỏ cho đến khi vịt chín vàng, mềm, khoảng chừng 15 phút là vịt chín.
  • Bước 4: Trong lúc đợi vịt chín thì chúng ta làm nước chấm chao. Cho 2 viên chao đỏ vào bát, thêm nữa thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa khấy nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, rồi nêm nếm cho vừa miệng.
  • Bước 5: Khi thịt vịt chín, cho khoai môn đã được chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm gia vị vào cho vừa miệng là hoàn thành món ngon từ vịt này.

10. Vịt đút lò

  • Trước khi đút lò thịt vịt đã được chiên rán nên lớp da vịt săn lại rất ngon. Sau đó đem nướng thịt trong lò khiến phần thịt mềm, ngọt và thơm nức hương vị của các loại gia vị được đi kèm. Cách làm món ngon từ vịt đút lò này nhất định sẽ giúp cho thực đơn của bạn thêm đa dạng, không kém phần hấp dẫn, cuốn hút và lạ miệng.
vit-dut-lo-mon-ngon-tu-vit

Nguyên liệu món vịt đút lò:

  • 1 con vịt được làm sạch
  • 1 củ hành tây to đem đi thái hạt lựu
  • 1 chén mận khô
  • 5 lá nguyêt quế
  • Gia vị: hạt tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm món vịt đút lò:

  • Bước 1: Thịt vịt sau khi làm sạch sẽ được thấm khô bằng khăn giấy, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Phần nhiều xương như lưng, cổ và phần dư khác bạn có thể đem hầm lấy hoặc nấu canh hoặc tùy ý.
  • Bước 2: Đổ dầu vào chảo bằng gang và đun lên. Cho thịt vịt vào chiên cho tới khi vàng giòn mỗi bên mặt thịt. Nêm thêm ít muối bột và hạt tiêu. Sau đó, cho lá nguyệt quế, củ hành tây và mận khô vào.
  • Bước 3: Đậy nắp vung lại và đặt chảo thịt vịt sang 1 bên. Làm nóng lò vi sóng và bật chế độ nướng ở độ ẩm 350oF. Sau đó cho nồi thịt vịt vào trong lò và nấu trong khoảng 1 giờ. Sau đó, bạn chỉ cần thưởng thức món ngon từ vịt đút lò cùng với cơm trắng thôi.
Trường trung cấp Ý VIỆT đang khai giảng liên tục các lớp học nghề ban đêm phù hợp cho các bạn đang có công việc vào buổi ngày có thể đến học tập, bổ túc kiến thức vào ban đêm nhé! Mọi thông tin xin liên hệ đến số Hotline để được tư vấn hoặc các bạn có thể điền Form để chúng tôi hỗ trợ tốt nhất nhé! Xem thêm về: Lớp học nấu ăn tại Đà Nẵng
Bài viết cùng danh mục