Ủy ban nhân dân Thành phố Đà Nẵng

Trường trung cấp Ý Việt

Vững nghề - Vinh nghiệp

Danh mục chính
25/11/2020

Học 5 món chay thật đơn giản tại nhà cùng Ý VIỆT

Đối với các tín đồ ăn chay, đang tìm kiếm cho mình những món chay ngon đơn giản? Tại Ý VIỆT ẩm thực chay cũng rất phong phú với nhiều món được sưu tập cách làm đa dạng. Cùng Ý VIỆT tham khảo 5 món chay thật đơn giản. Bài viết này được Ý VIỆT tổng hợp phương pháp nấu chay ngon đơn giản và hãy tự tin trổ tài nấu nướng bạn nhé.

hoc-mot-so-mon-chay-that-don-gian

Xu hướng ăn chay không còn là chủ đề ẩm thực của tôn giáo. Mà hiện nay nhiều người ăn chay để có thể một sức khỏe ổn định và giữ tâm của họ thanh tịnh… Vì vậy, ở Đà Nẵng ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn chay như là bữa ăn chính. Nhiều người còn không ngừng tìm kiếm công thức chế biến món chay đơn giản để thực hiện mỗi ngày. Đặc biệt là các món chay đơn giản cực kỳ dễ thực hiện.

1.  Học một số món chay: Món chay đùi gà giả

dui-ga-chay

Nguyên liệu để nấu món chay đùi gà giả

  • 2 quả chuối chín xay nhuyễn
  • 3 miếng đậu hũ trắng nghiền nhuyễn
  • 150 g bột mì
  • 1 thìa bột nghệ, muối, đường
  • 6 cây sả thái khúc
  • Dầu mè.

Bắt tay vào làm:

  • Bước 1: Bạn dầm nát chuối và đậu hũ.
  • Bước 2: Bạn hãy dùng một bát lớn cho chuối, đậu hũ, bột mì và một ít bột nghệ thêm muối, đường theo tỷ lệ. Hay thêm từ từ và nếm cho đến khi vừa ăn rồi trộn đều để thấm gia vị.
  • Bước 3: Tạo hình đùi gà trên bó trên khúc sả, rồi bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong 5 phút.
  • Bước 4: Hãy dùng tầm 2 muỗng dầu mè vào chảo. Sau đó bỏ đùi gà vừa chuẩn bị vào chiên vàng lên là được.

2. Học một số món chay: Đậu hũ kho với củ quả

dau-hu-kho-voi-cu-qua

Nguyên liệu để nấu món đậu hũ kho với củ quả

  • 2 miếng đậu hũ
  • 1 củ sen nhỏ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải
  • 50 g nấm hương hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm
  • Phần gia vị kèm theo dùng: ( Dùng muỗng café để đo từng phần ) 3 phần muối, 3 phần xì dầu, 5 tép tỏi đã được đập dập, 2 phần nhỏ hạt tiêu, 2 phần nước màu đường.

Bắt tay vào làm:

  • Bước 1: Đậu hũ bạn thái thành các miếng nhỏ vừa ăn và đem chúng chiên vàng.
  • Bước 2: Củ sen bạn hãy gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào tô nước có pha 2 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen đỡ bị thâm.
  • Bước 3: Bào vỏ củ cà rốt, củ cải và cắt thành miếng. Nấm rửa sạch và ngâm vào bát nước muối ( tầm 20gam muối/500ml nước ) trong khoảng 15 phút.
  • Bước 4: Tiếp sau đó, bạn hãy cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào nồi. Và cho thêm ít nước lọc và kho. Bật lửa nhỏ tầm khoảng 20 phút là được.

3. Học một số món chay: Miến chay trộn style Hàn

mieng-chay-tron

Nguyên liệu để nấu miến chay trộn:

  • 150 g miến Hàn Quốc
  • 50 g nấm hương
  • 150 g rau chân vịt cắt nhỏ
  • 1 củ cà rốt thái sợi
  • 2 tép tỏi thái nhỏ
  • 2 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Gia vị cần: 4 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 3 muỗng xì dầu, 2 muỗng cà phê tương đen.

Bắt tay vào làm:

  • Bước 1: Bạn luộc miến chín rồi nhúng qua nước lạnh. Cắt sợi miến để vừa ăn sau đó cho 2 muỗng dầu mè vào.
  • Bước 2: Lấy một cái bát lớn cho xì dầu, tương đen, đường vào trộn đều lên nếm sau cho vừa vị để làm sốt.
  • Bước 3: Bắc chảo lớn rồi cho tầm 2 muỗng dầu mè còn lại và phi hành thơm và tỏi. Sau đó cho nấm và cà rốt vào xào cho đến khi vừa chín tới. Cuối cùng cho miến và rau chân vịt vào xào đều rồi cho nước sốt vào để tạo hương và nêm nếm vừa vị nhé. Và trộn đều khoảng 2 phút.

4. Học một số món chay:  Miến xào chay kiểu thập cẩm

mieng-xao-chay

Nguyên liệu để nấu món miến xào chay kiểu thập cẩm

  • 200gr miến,
  • 2 thìa dầu mè,
  • 1 thìa vừng rang,
  • 10g mục nhĩ, 
  • 6 cây nấm hương,
  • Một củ cà rốt và thái sợi
  • Hạt nêm chay.

Bắt tay vào làm:

  • - Bước 1: Bạn hãy ngâm miến với nước NÓNG để miến mềm. Để lâu một xíu tầm khoảng 10 phút sau đấy vớt miến ra một tô lớn để ráo nước cắt miến. Canh tỉ lệ độ dài sau cho phù hợp để vừa ăn.
  • - Bước 2: Cho 2 muỗng dầu mè, 1 muỗng hạt nêm chay vào trộn đều để miến ngấm gia vị của miếng.
  • - Bước 3: Ngâm mộc nhĩ vào nước sôi tầm 70 độ trở lên để nở trong khoảng 10 phút. Sau đấy vớt ra rửa sạch, để ráo và thái sợi. Một số nguyên liệu còn lại như là nấm hương, cà rốt, ớt chuông thì bạn rửa sạch và cũng thái sợi luôn nhé.
  • - Bước 4: Bạn cho phần nấm hương, mộc nhĩ cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào cho đến khi hơi săn thì đổ miến rong vào bắt đầu đảo đều khoảng 5-7 phút là được. Sau khi tất cả đã chin bạn nếm để kiểm tra nhé. Bạn cho tất cả ra đĩa bạn rải hành lá vừng rang lên bên trên. Và thưởng thức thôi nào!

5. Học một số món chay: Món chay cải xanh cuộn

cai-xanh-cuon

Nguyên liệu để nấu món chay cải xanh cuộn

  • - Khoai lang: 1 củ
  • - Đậu phụ: 1 tấm
  • - Cà chua: 2 quả
  • - Tai nấm rơm: 20 cái
  • - Bún tươi
  • - Bắp cải
  • - Hành lá, dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, ớt. xì dầu.
  • - Rau sống

Với những nguyên liệu đơn giản và rẻ như khoai lang, khuôn đậu, cà chua, nấm rơm… bạn sẽ có được cho mình một món cải cuộn chay ngon và hấp dẫn.

Bắt tay vào làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bắp cải bạn rửa sạch từng lá, để cho khô. Nếu bạn không mua được bắp cải thì có thể chọn lá rau xà lách cũng được.

- Nhặt sạch ngò, lá cải, hành lá.

- Khoai lang gọt vỏ cắt thành từng lát, rán vàng.

- Đậu phụ cắt mỏng đem đi rán.

- Nấm ngâm nước, rửa sạch.

Bước 2: Cách gói cải cuộn chay

- Sau khi nấm ngâm xong, bạn cho nấm ra rồi đảo đều với dầu. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể sử dụng dầu hào. Tiếp tục thêm tiêu, bột ngọt, muối, xì dầu. Cho cà chua thái mỏng vào để tạo nước sốt.

- Lá cải bạn cần chần qua nước sôi để lá mềm hơn, thuận lợi cho việc gói.

- Cho lá rau sống vào lá cải bắp, đặt một miếng đậu, 1 miếng khoai, 1 miếng nấm, bún, nếu bạn có dưa chuột thì cho vào. Sau đó, cuộn tròn lại như cách gói nem.

- Lấy một que nhọn vùi một lỗ xuyên qua rồi lấy lá hành buộc lại hoặc bạn có thể buộc hành luôn qua miếng bắp cải cuộn.

Bước 3: Làm nước lèo

 Sau khi bạn cuộn xong, bạn xếp ra đĩa và chuẩn bị đến bước làm nước lèo. Nước lèo là nhân tố rất quan trọng của món ăn. Cách thức hiện rất đơn giản:

- Bạn cho nước tương vào trong chảo dầu nóng, phi thơm hành, tỏi và cà chua bằm nhỏ vào đun sôi.

- Nêm nếm gia vị bằng cách cho thêm ớt hột, đường, bột ngọt trộn đều rồi đổ nước vào đun đến khi gần cạn.

- Để nước sốt ngon hơn, bạn có thể cho thêm đậu phộng nấu vào giã nhỏ và tắt bếp đi.
Ngoài ra nếu bạn muốn tìm một nơi lý tưởng để học nấu ăn tại Đà Nẵng đừng ngần ngại. Hãy liên hệ với chúng tôi, Trường Trung Cấp Ý VIỆT là con đường chính xác nhất giúp bạn đi đến giấc mơ!

Bài viết cùng danh mục