Người mới vào nghề bếp nên học gì? Những nguyên tắc không phải ai cũng biết

Trở thành đầu bếp đòi hỏi sự chăm chỉ và cống hiến, nhưng không giống như những nghề nghiệp khác như bác sĩ hay luật sư, nơi luật pháp và quy định được xác định rõ ràng, không có công thức cụ thể nào mà bạn phải tuân theo. Tuy nhiên người mới vào nghề bếp nên học gì? Hành trình của mỗi đầu bếp có vẻ hơi khác một chút so với các ngành nghề khác.

1. Theo đuổi Bằng cấp hoặc Chứng chỉ từ một Trường được công nhận

Mặc dù là tùy chọn về mặt kỹ thuật, nhưng việc lấy bằng hoặc bằng tốt nghiệp ẩm thực được khuyến khích thực sự đối với các đầu bếp đầy triển vọng ngày nay. Ngành nhà hàng có tính cạnh tranh cao và các nhà tuyển dụng ưu tiên những ứng viên có kinh nghiệm và được đào tạo.

Ngoài kinh nghiệm và đào tạo, trường dạy nấu ăn còn mang đến cho các đầu bếp trẻ cơ hội quyết định loại bếp mà họ muốn làm và loại người nấu ăn mà họ muốn trở thành, đồng thời cho phép các chuyên gia kết nối với những người cùng chí hướng.

Như tờ New York Times lưu ý, “Đặc biệt đối với những người đang thay đổi nghề nghiệp, đào tạo chính quy đang trở thành cách nhanh nhất và hiệu quả nhất để bước vào một ngành đang phát triển với sự cạnh tranh và phức tạp”.

Nếu bạn quyết định không theo học trường dạy nấu ăn, việc trở thành đầu bếp vẫn có thể thực hiện được, nhưng đảm bảo việc làm ở cấp độ này so với những người cùng lứa tuổi đã học ở trường dạy nấu ăn có thể khó khăn hơn.

2. Đào tạo và thực hành

Trong ngành ẩm thực, kinh nghiệm là vô giá. Không có gì giúp bạn chuẩn bị tốt hơn cho nhu cầu của một nhà bếp chuyên nghiệp hơn là thực hành thực hành.

Một lý do khác để theo đuổi bằng cấp hoặc chứng chỉ thông qua giáo dục ẩm thực là để có cơ hội đào tạo như thực tập bên ngoài. Tại Trường Trung Cấp Ý Việt, chúng tôi giúp học viên, sinh viên tìm được các chuyến thực tập kéo dài 1 tháng cho đến khi kết thúc chương trình cấp bằng hoặc bằng tốt nghiệp của họ.

Các chuyến thực tập giúp bổ sung những thiếu sót về kỹ năng và mang đến cho sinh viên cơ hội thực hành những gì đã học trong những căn bếp chuyên nghiệp đầy đủ chức năng.

Nếu bạn không theo học trường dạy nấu ăn, hãy cân nhắc việc hoàn thành các chương trình học nghề để được đào tạo và tích lũy kinh nghiệm.

3. Tìm việc và tích lũy kinh nghiệm làm việc

Tại thời điểm này, bạn đang trên đường trở thành một đầu bếp và có thể mở rộng phạm vi các nhà hàng mà bạn muốn làm việc. Nếu bạn sẵn sàng chuyển nơi ở và ứng tuyển vào càng nhiều vị trí càng tốt, bạn sẽ có một thời gian tìm việc làm dễ dàng hơn.

Các vị trí cấp đầu vào phổ biến bao gồm Line Cook, Prep Cook và Nhân viên bếp tổng hợp.

Tận dụng mạng lưới chuyên nghiệp của bạn để cập nhật thông tin về cơ hội việc làm trong lĩnh vực và lĩnh vực bạn mong muốn. Thông tin thêm về quá trình tìm kiếm việc làm trong các phần sau.

4. Làm việc theo cách của bạn trong hệ thống phân cấp nhà bếp

Cuộc hành trình của bạn còn lâu mới kết thúc sau khi bạn đã có được một công việc. Bạn phải cung cấp cho một công việc cấp độ đầu vào mọi thứ bạn có để thành công và học hỏi nhiều nhất có thể trong vai trò này. Đầu bếp cần chứng tỏ tay nghề sau khi được tuyển dụng nếu muốn được thăng chức lên các vị trí cao hơn.

Xem thêm : >> Theo ngành đầu bếp có cần học Đại học không? Ưu điểm của Trung Cấp Nghề

Tổng hợp